Alimentaria es el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los primeros del mundo. Su profesionalización y proyección exterior constituyen las principales claves de su éxito, gracias a las cuales se ha convertido en escenario económico internacional en el ámbito de la industria y el comercio alimentarios.

En su última edición, el pasado mes de marzo, cerró sus puertas con las mejores cifras de su historia, situando al certamen español en la segunda posición mundial.

Alimentaria ha querido mostrar todo lo que acontece en torno a la industria alimentaria internacional, en los canales de distribución y en las preferencias de los consumidores. En todo ello, adquiere especial importancia los conceptos de sanidad, seguridad y calidad alimentaria.

La calidad y seguridad alimentaria constituyen las mejores herramientas para garantizar la producción de diseños seguros. En este marco surge el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, APPCC, que constituye, en la actualidad, la mejor herramienta para el logro de la inocuidad en los alimentos.

Recientemente, Bureau Veritas Certification ha sido la primera entidad de certificación acreditada por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) según la norma de seguridad alimentaria ISO 22000:2005 para la certificación de compañías implicadas en la cadena alimentaria. Bureau Veritas ya había sido la primera entidad del mundo en obtener la certificación ISO 22000, a través de la Entidad Danesa de Acreditación (DANAK), acreditación a la cual Bureau Veritas sumó en 2006 la obtenida para ISO 22000 por la entidad de acreditación británica, UKAS, con alcance a nivel mundial.

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